毎年味噌を手作りしています30年以上も前に手作り味噌をいただいてあまりの美味しさにレシピを教えてもらい翌年から作り始めました。家族も喜ぶはずです。贅沢な倍麴味噌ですから・・・・美味しさの秘密は麹にあったのですね。麹ってすごいです！いつも少し…

手前味噌…といっても自慢話ではなく３０年ほど前から手作りしている味噌の話です。初めてこの味噌を頂いたときその美味しさに感動して作り方を教わりました☺️倍麹と言って大豆に対して倍の麹を使う甘く贅沢な味噌です✨今年は大豆2kgに麹4kg30年前に教えてく…

いつか絶対行ってみたいところがいくつかあります。 その一つが岡山にある「WaRa倶楽部」です。 「生きているだけで百点満点！」と オーナーの船越さんはいつも言ってます 食材に感謝を忘れず 環境に負担をかけないよう 調理する・・・ そして丁寧に日々を生…

待ちに待った梅雨明けで お日様が眩しい。。。。 朝から窓を開けっぱなしにして 部屋に風が流れる気持ちよさ 久し振りだな～ やっと色々干せます！！ ありがたいです。 漬けていた梅も 冷蔵庫の中で発酵中のタケノコも お日様で干され 梅干しとメンマとなり…

すっきりしない日々が続いてますね。 しとしと。。。という梅雨というより 豪雨で地球が荒れている感じです。 そんな地球を心配しながら コツコツ家で発酵食品を作っています 発酵食品大好きです ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今年も味噌づくりから始まり…

毎年毎年・・・この時期に 「夏ミカン取りに来てください」と連絡をくださる方がいます。 ありがたいです。。。。 沢山頂いたので早速、美味しいマーマレードを作ります。 夏ミカン5個分きれいに洗って 外皮を測っておきます（同じ分量の砂糖を使います） 房…

7月に入り梅雨のしっとりした毎日を どうお過ごしですか？ アウトドア派の皆さんはなかなか羽根を 延ばせないでいるのではないでしょうか 私も6月の登山はとうとう・・・ 佐渡のお山以降登れてません。。。 で・・何をしているかというと 海岸のごみ拾いを兼…

今日は久しぶりの雨ですね カラカラに乾いた土も空気も潤い 畑で目を出しているスナックエンドウも 喜んでいるんだろうな～ カラカラの空気で・・・インフルエンザ警告が出てますね ５人に一人が罹患しているとか・・・ こんな時期はスパイスや生姜がいいか…

めっきり秋らしくなってきました 部屋の中に入ってくる夜の風は コオロギや鈴虫の音色を乗せてきてくれます そんな秋風を肌で感じながら 少しづつ長くなる夜を のんびり楽しんでます。 この時期 新生姜を見つけると 山のお供を作ります 「しょうがの佃煮」 …

幼いころから色々手作りで育ってきているせいか 気が付くと私も色々手作りを楽しんです。 今日は摘んできたマルベリーでソースを作り 手作りヨーグルトに添えてみました。 器は先日、沖縄で娘が作ってきたものです。 夏らしくとてもきれいです。 いつものヨ…

アロマタッチセミナーでは身体のこと 健康に関する話しをさせて頂くのですが いつもの癖で今回も話の途中でついつい横にそれて・・・・ ストレスと健康の話しで 疲労物質を軽減する食材の話しをしていたところ なんとその食材を美味しく頂くには麹がいい・・…

先日登った山に咲いていた花です。 私は初めて見たので 少々新鮮な気持ちで写真を撮っていました。 そしたらその写真を見られた方が それはもしかして有毒な「ハシリドコロ」ではないですか？っと 早速調べてみたら別名キチガイイモとも呼ばれているらしく …

母の誕生日にみんなでお茶をしようと娘が誘ってくれました。 孫に誘われて母も嬉しそう。。。。 喫茶店や美術館などへ娘と母はよく出掛けるようです。 気が合うようです・・・・ 今日は気になる喫茶店があるから行ってみよう！！ということになり 娘のおかげ…

五感で自然を感じることのできる施設に泊ってきました！！ リトリート。。。。自然を感じてのんびり静養する場所 「静養園」 看板も出てないのでちょっと迷っちゃった 村の人に聞いても あそこの場所を説明するのは難しいんだよね！っと言われてしまうし・・…

素晴らしい診療所が富士山麓の朝霧高原にあります。 地域医療と代替医療や自然医療などを含めた養生医療を提供されている 朝霧高原診療所です 山本竜隆医師はこう言ってます。 「良い水、良い食、良い空気があり そして、自分自身を見つめ直す時間と空間 さ…

今週末から岩と山のパワーを頂きに行きますので どうしてもその前に月と海のパワーを頂きたくて お月見ヨガに行ってきました。 満月が海を照らし、キラキラ・・・・・ 月の光ってこんなに明るかったんだ～っと感激し クリスタルボールの音色を聞きながら ヨ…

夏バテ予防第２弾 無農薬の赤シソを頂きましたので 毎年恒例のしそジュースを作りました。 子供たちも梅酵素にちょっと飽きてきてますので。。。。 指をくわえてシソジュースの出来上がりを待ています。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 作り…

いつも千葉の山でお世話になっている山親爺さん。 職場の事務長が山親爺さんの山小屋を大変気に入り もう一度行ってみたい！！と。。。。。 わがままな事務長の願いを叶えるべく 私も一肌脱いでみました～ ま～脱がなくても？・・・・快く山親爺さんから山登…

今年も梅の時期がやってきました 隊長が畑から無農薬の梅を３．３Ｋｇも採ってきてくれたので 早速今年も梅酵素を作りました～ 梅干しも梅酒も昨年のが残っていますが 梅酵素は「え～梅酵素もうないの～」っと昨年は我が家では人気がありましたので！！ ＋＋…

いっぱい歩いてやっと連弓会の皆さんと合流です。 早速、マコモ風呂で疲れを取って 山菜膳を頂きます。 沢山の山菜の紹介もして下さいます。 二階堂先生の声かけで色んな職種、年齢もバラバラの方々が参加しています。 ま～私が一番若かったですが・・・・ …

４０半ばを過ぎるようになって のんびりと心にゆとりのある生活がいいな～っと思うようになってきました。 子供たちが自立し始めたからでしょうか・・・・ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 先日、山でツクシや蕨やヨモギを採って 佃煮やヨモギ餅をの…

この時期の山登りは 山の幸を収穫しながらでとても楽しいです。 蕗の薹はそろそろ終わりごろですが 先日のハイクでは開いたものですが一握り採ってきました。 そして早速フキ味噌を作り、温かいご飯と一緒に美味しく頂いています。 フキの効果 そして・・・…

昨年同様今年も寒麹を作りました。 作り方はこちら 寒い時期に作るので寒麹というらしいのですが この寒麹とっても美味しい。 切った野菜に混ぜて即席漬物も美味しいし、 我が家でよく作ったのが鳥のムネ肉に寒麹をまぶして焼くだけの簡単料理。 それまで鶏…

２カ月ぶりの高宕山 今日はソロ！ 色々車の中でルートを考えたが 小雨も止み陽が射してきたので 林道の紅葉をまず楽しむことにした。 林道も赤いじゅうたんになっている！！ 山頂の眺めも気持ちがイイ 本当に最高だ そして私の大好きなモミの木テラスへ のん…

夕焼けのような朝焼け 朝早くに目が覚めると なんと部屋がオレンジ色になっていてビックリしました。 「今何時？え？夕方？」なんて・・・ 朝夕少しずつ涼しくなって 秋の訪れを感じます。 近くの花火大会も終わり・・・・ 何となく。。。さびしくなるのです…

違っているかもしれませんが。山に行ったら いやに目について・・・・ クロモジかな～っと葉っぱをちぎってみると 爽やかないい香り あっちにも こっちにも・・・・ 始めて「これがクロモジだよ！」っと教えてもらったときは 凄く感動して「やっとあえたね！…

訪問看護で亡くなる最期まで 私に安心と励ましをして下さった方がいました。 そのご家族から頂いた梅を大事に今、梅干しにしております。 少し甘みをつけて「おしゃぶり 梅干し」作っています。 山にも持っていけるかな～っと。 毎日しっかり天日干しにして…

パソコンに向かっていたら 窓から素晴らしい空が見えた きっと一瞬だろうから。。。。この感動を そしてまたパソコンに向かったのだが 今度は空の色がオレンジ色に。。。。 お～素晴らし。。。。 そして別の部屋からさらに濃いオレンジ色が映る。 わお～神秘…

毎年ハスの花を見に行ってますが 今年は丁度開花時期がグットタイミング 丁度見ごろです。 ハスの花は4日間、咲いたり閉じたりを繰り返し散って行くようです。 香りは開花3日目が一番かおるそうですが芳香成分は 拡散してしまうためつぼんだ状態の方が強く感…

第一弾の梅酵素があまりにも美味しく出来たので第二弾に挑戦です。 隊長の畑にいって無農薬の梅を取ってきました。 無農薬なので梅も傷だらけですが・・・・・・ 虫達が梅にちょっとくっ付くと点々と模様がついてしまうそうです。 隊長から梅を頂く代わりに…