2012-01-16 寒麹の作り方 手作り食パワー またまた麹の出番です！！ 「塩麹作ったよ～」っと報告したら 先輩から「寒麹も美味しいよ～」っと 作り方を教えて頂きました。 もち米 ２．５合 麹 ２００ｇ (１００gでも） 砂糖 ５００ｇ 塩 ３５０ｇ もち米を普通に炊いて、麹、塩、砂糖を混ぜて 密閉容器で保存するだけ・・・・簡単！！ そのまま一年は軽く保存が出来、 漬物を作ったり、お魚に塗ったり・・・とても便利だそうです。 ちょっとなめたら・・・・やば！うま です 上手く料理にいかしていかないと・・・・
